4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 19:15

 Les moules en bois, des usages variés.

 

Objets de collection décoratifs, nos moules et tampons en bois artisanaux ont gardé leur rôle utilitaire.

 

En cuisine, les moules en bois sculptés sont utilisés traditionnellement pour la fabrication de biscuits belges et hollandais: les spéculoos (ou spekulaas en Hollande), les couques de Dinant,... mais également français: les springerles (pains d'anis alsaciens),entre autres les  sablés,  écossais: les shortbread, suisse: les tirggels (à Zurich), ... Pour garder une bonne définition du décor, les biscuits réalisés dans ce type de moule ne doivent pas contenir trop de levure (biscuits type sablés, voir conseils d'utilisation des moules en bois ).

 

Les moules et tampons en bois sont aussi utilisés pour estamper ou imprimer de la pâte d'amande, du massepain cuit ou non, comme moule ou poinçon à beurre, pour réaliser des marques à pain (inclusion en pâte morte) ,... et au Canada comme moule à sucre d'érable.

 

 

En décoration, les moules en bois sculptés servent à la réalisation de sujets en terre à céramique, en pâte à sel, en gomme adragante ou en papier moulé. Pendant longtemps, les papiers peints ont  été imprimés avec des tampons  ou des rouleaux en bois et vous pouvez utiliser nos tampons en bois pour imprimer papier, tissus, etc. Les même tampons peuvent également servir à imprimer un relief sur de la terre, du savon, de la cire à bougie ou les nombreuses argiles polymères et pâtes à modeler modernes. 

 

Toutes ces techniques sont à découvrir ci-dessous (cliquer sur les différents liens pour en savoir plus). Un objet artisanal, écologique et adapté à de nombreux usages contemporains dont nous vous proposons différents modèles ou effectuons, sur demande , la réalisation de projets personnalisés.

 

Moules à spéculoos Saint Nicolas et son âne

 

Moules à biscuits Saint Nicolas et son âne - Arts et Sculpture: sculpteur sur bois

Moules à pâtisserie/confiserie pour les fêtes (Noël, Pâques, anniversaire, mariage, naissance, etc.

 

Moules à pâtisserie en bois - Arts et Sculpture: sculpteur, artisan d'art

Exemples de moules réalisés pour la biscuiterie Dandoy

 

Moule à biscuit Manneken-Pis - Arts et Sculpture: sculpteur figuratif

 

Exemples de moules personnalisés:

 

-pâtisserie Stijnen

-moulin de Sannois

-année de la chauve-souris

-Fort Boyard

-Vladslo

-biscuiterie Lou Cocal

-StudioCréalia

-Alice Délice

 

-particuliers (blogs culinaires, anniversaire, naissance, mariage,...)

 

 

 

Logo, blason, mise en valeur du Patrimoine Culturel, tourisme, event, fête,...:

offrez votre logo à croquer!

 

Moules à springerle

Moule à biscuit Springerle - Arts et Sculpture: sculpteur à façon

 

Moules à Couque de Dinant (avec historique et recette)

moule couque de Dinant cheval Bayard - Arts et Sculpture: sculpteur sur bois

 

Marque à pain et poinçons à beurre

 

Poinçon à beurre artisanal personnalisé en buis - Arts et sculpture, sculpteur, artisan d'art

 

Tampons à imprimer

(biscuits, beurre, terre, papier, argile, tissus, ...)

tamponà imprimer en bois - Arts et Sculpture: sculpteur, artisan d'art

 

Conseils d'utilisation des moules en bois Etapes de réalisation d'un moule en bois en images

 

 

Exemples d'utilisation de nos moules dans le domaine

alimentaire, avec recettes et/ou photos:

 

* Spéculoos:

 

   * Recette du spéculoos, conseils d'utilisation des moules et nombreuses planches de collection par Luc Longin (dossier .pdf en téléchargement libre, à consulter ou imprimer, 2,1Mo)   Recette du speculoos - L. Longin - Arts et Sculpture

 

 

   * Recette en images sur  La cuisine de Bernard     speculoos-Saint-Nicolas---La-cuisine-de-Bernard.jpg

 

   * In Italiano: Ricetta di biscotti speculoos con stampo a rilievo in legno Cucchiaio di legno

 

   * Spéculoos en vidéo sur

Cuisine TV

ou

aujourd'hui, je cuisine (archive du 05 février 2010 - spéculoos "maison")

 

 

 

 

* Springerle sur La Tarte au Fromache

 

* Sablés

 

* Cotignac (recherche en cours)

 

* Couque de Dinant

 

 * Massepain moulé du Berry (recherche en cours)

 

 

 

 

 

 

 

décoratif:(bientôt en ligne)

 

 

Recette de la gomme adragante

Recette du papier moulé

Pâte à sel

Céramique

 

A suivre...

Vous avez d'autres exemples d'utilisation des moules en bois, vous avez réalisés des sujets avec nos moules ou nos tampons, vous pouvez nous envoyer vos recettes ou exemples d'utilisation par courriel.

 

 

Retour vers la visite en images

Art populaire, artisanat d'art

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commentaires

Savonnerie Bethanie 14/03/2012 19:31


Bonjour je recherche quelqu'un qui pourrais me faire des tampons pour marquer les savons que je fabrique ainsi que des moules représentant une chèvre pour nos savons au lait de chèvre.Pouvez vous
vous en occuper ?

Arts et sculpture 16/03/2012 21:52



Après une agréable visite sur votre site, nous vous avons répondu directement par courriel.


A bientôt.


 


Arts et Sculpture



Christian lemenuisiart 05/03/2012 05:59


C'est magnifique


Un bel article


A bientôt

Arts et sculpture 10/03/2012 10:57



Merci Christian, à bientôt!



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