1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 17:14

Sculpture d'un moule à biscuit en bois de hêtre.

Pour la sculpture d'un moule en bois, la difficulté réside dans la nécessité de travailler en miroir: non seulement le motif choisi doit être réalisé inversé selon un plan horizontal mais toute la sculpture est taillée en négatif: l'endroit le plus profond du moule sera le plus haut relief du biscuit!

1) La silhouette des sujets à représenter est tracée sur la plaque de hêtre.

Dessin du projet à sculpter sur la planche de bois - Arts et sculpture: sculpteurs, artisans d'art

 

2) La surface des sujets est abaissée de quelques millimètres à la défonceuse. Ceci permet d'avoir une profondeur moyenne stable pour tous les biscuits. Leur cuisson sera ainsi facilitée.

 

Travail à la défonceuse - Arts et sculpture: sculpteur sur bois

Moule à biscuit en bois artisanal en cours de sculpture - Arts et sculpture: sculpteurs figuratifs


 

3) La taille est ensuite faite à la main, de façon artisanale, avec des gouges et des ciseaux à bois.

 

Sculpture sur bois à la gouge - Arts et sculpture: sculpteurs, artisans d'art

Sculpture d'un moule en bois artisanal - Arts et sculpture: sculpteurs contemporains


 

4) Le résultat en positif et l'absence de contre-dépouille sont vérifiés regulièrement par estampage de pâte à modeler (compatible pour contact alimentaire) jusqu'à l'obtention du résultat souhaité. Après ponçage à la main et dépoussiérage, le moule est prêt à recevoir sa finition, adaptée à l'usage qui lui est destiné: décoratif (cire, brou de noix, ...) ou utilitaire (bois laissé brut pour la livraison, voir conseils d'utilisation ).

 

estampage de sujets ours et singes dans un moule en bois - Arts et sculpture: sculpteurs animaliers

Moule à speculoos artisanal ours et singes - Arts et sculpture: sculptrice sur bois


 

Les moules en bois sculptés sont utilisés traditionnellement pour la fabrication de biscuits belges et hollandais: spéculoos (ou spekulaas en Hollande), couques de Dinant,... mais également français: springerles (pains d'anis alsaciens),  écossais: shortbread, suisse: tirggels (à Zurich), ... Pour garder une bonne définition du décor, les biscuits réalisés dans ce type de moule ne doivent pas contenir trop de levure (biscuits type sablés, voir conseils d'utilisation des moules en bois ). Dans le domaine alimentaire, les moules en bois sont aussi utilisés comme moule à beurre, pour réaliser des marques à pain (inclusion en pâte morte),  marques à beurre, tampons à imprimer et au Canada commme moule à sucre d'érable.

 

Bien que ce ne soit pas leur usage d'origine, ces moules peuvent être utilisés pour couler du chocolat, estamper de la terre, ou tout simplement décorer une cuisine, de nombreuses utilisations traditionnelles à découvrir ici.


Le moule présenté dans ce "pas à pas" a été réalisé sur commande: réalisation de moules personnalisés sur demande, format au choix..Nous réalisons aussi d'autres types de moules personnalisés: merci de prendre contact.


D'autres modèles de moules en bois             Moule emporte-pièce

   Moules souples personnalisables (pour loisirs créatifs et artisanat d'art)

Dessins réalisés pour divers commerces d'alimentation


 

Retour vers la visite en images

INDEX "pas à pas"

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commentaires

le cameleon 15/11/2009 20:31



bonjour,


je suis l'administrateur d'un tout nouveau forum appelé BROC'N'ART sur les brocantes et brocanteurs, les artisans et marché artisanaux ouvert depuis le 2 semptembre seulement, il commence deja a
avoir du succes
il y a moyen d'y deposer vos annonces de brocantes et marché artisanaux, en les y deposants ca atirera du monde sur ce forum, et plus il y aura du monde, et plus il y en aura pour voir vos
annonces.
actuellement on tourne a plus de 30 visiteurs journalier, et ce n'est qu'un debut
a peine 2 mois apres le lancement du forum, nous avont deja un "rankpage" de 1/10 sur google pour la page d'accueil, gage de qualité et d'un bon referencement


si tout le monde joue le jeu, on sera vite nombreux a y participer,
voici l'adresse du forum: http://brocandbroll.forumactif.com/forum.htm


notre forum est equipé d'un calandrier consultable non seulement par les membres, mais aussi par tout les visiteurs et internautes.
le referencement a deja commencé a se faire sur les moteurs de recherches, plus le contenu sera important, plus vote pub sera assuree



merci, et faites le savoir autour de vous et eventuellement nous ajouter dans vos liens


le cameleon



Sissi 25/04/2007 03:14

sympa pour des moules... pas communs...  au moins de l'originalité !

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